Gourmands ... Fermez les yeux !

La cuisine au quotidien


29 juillet 2008

Smoothie Fraises & Peches pour femme angoissée

Je stresse. J'angoisse. Et si ça se passait mal ? Et si je n'étais pas à la hauteur ? Et si je ne comprends rien ? Et si je ne suis pas bien integrée ? Et si ... je n'avais pas pris la bonne décision ? Je change de boulot. Comme ça, sur un coup de tête. Bien sur j'étais en CDD (jusqu'a septembre 2009), mais je me plaisais. Bien sur, un CDI, ça se refuse pas. Mais personne ne m'avait dit qu'en l'espace d'une semaine, tout allait être chamboulé comme ça. Il y a a peine une semaine je vivais mon train train quotidien. Demain, je me... [Lire la suite]
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28 juillet 2008

Suhis & Makis au saumon & cabillaud

Après mon cours à l'Atelier des Chefs, j'ai pris mon courage à deux mains et je me suis lancée dans la fabrication maison de mes premiers Suhis & Makis. Après avoir acheté le nécessaire dans une épicerie Nantaise, nous voilà (monsieur met également la main à la pâte) prêt à cuisiner ! Je vous présente donc les makis / sushis au saumon et au cabillaud ! Ingrédients (pour 6 personnes) : - Riz japonais  : 500g- Eau  : 550g          - Sucre  : 25g     - Sel... [Lire la suite]
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27 juillet 2008

Crème au miel ... façon crème brûlée !

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Petite Lolie. Elle présente ça comme des crèmes brulées, mais je n'en ai pas retrouvé la consistance ... Par contre j'ai adoré ces crèmes, si rapides et faciles a préparer, que j'ai caramélisé par pure gourmandise ! Pour 4 ramequins: - 30cl de lait- 20cl de crème- 2g d'agar-agar- 2 cc de vanille liquide- 1 sachet de sucre vanillé- 2 cc de miel- sucre pour caraméliser Préparation : Mélangez le lait,la crème et l'agar-agar. Portez à ébullition, laissez 30 secondes. Ajoutez la... [Lire la suite]
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26 juillet 2008

Muffins banane & fève Tonka ...

... Parce qu'il n'y a pas que le chocolat dans la vie ! Ce qui est chiant avec les bananes, c'est qu'il faut les manger rapidement, sinon elles ramollissent et se noircissent ... Alors quand on est à cours d'idées, mais qu'on est une grande gourmande, on fait des petits muffins pour le petit déjeuner ! Ingrédients (pour 6 gros muffins ou 9 petits) : - 65g de farine complète- 65g de farine blanche- 1 cuillère à café de levure chimique- 8 cuillères à soupe de lait- 4 cuillères à soupe de sucre roux- 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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23 juillet 2008

Soupe de concombre à la menthe

Je vous propose ce soir une petite entrée fraiche, pour un repas léger léger ! J'ai encore piqué cette recette sur le blog de l'Atelier des Chefs ... Et oui, c'est une vrai mine d'or ! Ingrédients (pour 6 personnes) : Concombre : 2 piècesPiment d'Espelette : quelques pincéesFromage blanc : 200 gSel : quelques pincéesMenthe : 2 branchesEau : 1 fond Préparation : Effeuiller la menthe en conservant quelques sommités pour la décoration. Concasser grossièrement les feuilles de menthe. Conserver une partie du concombre... [Lire la suite]
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21 juillet 2008

Tarte-Tiramisu aux fraises et basilic

J'avais envie d'une tarte aux fraises, mais pas n'importe laquelle. Dans un Vie Pratique Gourmand, j'avais vu ue recette qui associait les fraises et le basilic, et ça faisait longtemps que je voulais tester ce mélange. C'est chose faite ! A la place de la crème patissière, j'ai fait une crème a base de mascarpone, comme pour le tiramisu. Une vraie merveille cette tarte. Le croquant de la pâte associé au fondant du mascarpone, et le mélange fraises/basilic ... Une vrai tuerie ... Mais à ne pas refaire trop souvent car là,... [Lire la suite]
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20 juillet 2008

Fondants au chocolat aux noisettes, coeur coulant au chocolat blanc

Je ne suis habituellement pas très fan de chocolat, mais il y a des moments comme ça, ou j'en ai une folle envie. Et j'aime particulièrement les fondants au chocolat, avec leur coeur si moelleux et coulant ! J'ai voulu cette fois-ci changer un peu : J'ai utiliser du chocolat noir aux éclats de noisettes, et ajoutez au milieu de chaque ramequin un carré de chocolat blanc ... Un vrai délice, jugez-en par vous même ! Faute d'avoir de la glace à la vanille, j'ai accompagné les fondants de coulis de fruits rouges, car... [Lire la suite]
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17 juillet 2008

Tartine Tomate & Anchois

Me voici de retour, avec une petite recette de tartine salée. Elles peuvent se déguster en plat principal, ou comme je l'ai fait, découpées en petits carrés pour l'apéritif ! Ingrédients (Selon les quantités voulues) : - Des tranches de pain de campagne ou de pain de mie complet- Des tomates coupées en dés- quelques filets d'anchois- huile d'olive, ail Préparation : Badigeonnez les tranches de pain avec de l'huile d'olive, et faites les griller pendant quelques minutes sous le grill du four. A la sortie, saupoudré d'un... [Lire la suite]
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15 juillet 2008

1 an déjà ... Best of de mes photos préférées

1 an déjà que j'ai ouvert mon blog. D'abord pour moi, histoire de retrouver plus facilement les recettes que j'essaie et qui me plaisent. Ensuite pour vous, pour vous faire partager mes goûts, mes envies, mes découvertes. 1 an déjà. Moi qui pensait que je ne tiendrais pas jusque là. Un petit blog, perdu au milieu de tant d'autres, mais qui survit, et qui continuera a vous donner des idées. Mais comme tout le monde peut le constater, au travers tous les blogs, la priorité est faite aux recettes, certes, mais s'il n'y a pas une... [Lire la suite]
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07 juillet 2008

Pause

Petite pause blog. Parce que je ne cuisine plus beaucoup en ce moment. Parce que pleins de choses se sont passées et sont sur le point de changer depuis ces dernières semaines. Parce que mes dernières vacances datent d'avril, et que les prochaines ne seront pas avant Noël. Simplement envie de faire une pause. A très bientôt sur la blogosphère.
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