15 juillet 2008
1 an déjà ... Best of de mes photos préférées
1 an déjà que j'ai ouvert mon blog. D'abord pour moi, histoire de retrouver plus facilement les recettes que j'essaie et qui me plaisent.
Ensuite pour vous, pour vous faire partager mes goûts, mes envies, mes découvertes.
1 an déjà. Moi qui pensait que je ne tiendrais pas jusque là. Un petit blog, perdu au milieu de tant d'autres, mais qui survit, et qui continuera a vous donner des idées.
Mais comme tout le monde peut le constater, au travers tous les blogs, la priorité est faite aux recettes, certes, mais s'il n'y a pas une jolie photo qui accompagne, comment donner envie ? Pour moi, aujourd'hui, le blog culinaire regroupe ces deux choses : la passion de la cuisine, et aussi, en ce qui me concerne, le plaisir de prendre de belles photos.
Pour fêter mes 1 an de blog, voici mes photos préférées. L'occasion de (re) découvrir quelques unes de mes recettes coup de coeur.
Aiguillettes de canard aux pommes
Moelleux au chocolat et Ferrero Rocher
Caviar de courgettes et crème de parmesan
Lieu au coco et sa compotée de tomate au paprika
Onctueux au chocolat, sablé et émulsion au café
Pommes de terre au four, au bacon, aux anchois et à la sauge
07 juillet 2008
Pause
Petite pause blog.
Parce que je ne cuisine plus beaucoup en ce moment.
Parce que pleins de choses se sont passées et sont sur le point de changer depuis ces dernières semaines.
Parce que mes dernières vacances datent d'avril, et que les prochaines ne seront pas avant Noël.
Simplement envie de faire une pause. A très bientôt sur la blogosphère.
29 juin 2008
En savoir plus sur mes gout culinaires
J'ai été tagué par Miss Gourmandise et Lynou alors je prends un peu de temps pour répondre a quelques questions !
Principe : citer la personne qui vous a taguée. Répondre à 6 questions et taguer à son tour 6 personnes, sans oublier de les prévenir directement sur leur blog.
Quel aliment aimez-vous le plus cuisiner ? J'adore cuisiner le poulet et le saumon, comme vous l'avez constaté !
Laquelle de vos réalisations a reçu le plus de suffrages ? Sur mon blog, mes madelines pistaches-cerises ont fait fureur !
La recette que votre entourage vous réclame le plus ? Aucune en particulier, ils me laissent faire comme je le sens !
Votre petit déjeuner préféré ? Quand il est complet : pain et confiture, fruit et yaourt. Et les viennoiseries de temps en temps !
Votre restaurant préféré ou votre pâtisserie préférée ? J'ai beaucoup de restaurant préférés : "La Tour de Chine" pour le chinois, "La Nota Bene" pour un repas italien rapide, et "Une affaire de gout" pour un repas plus français, avec des saveurs originales.
Votre aide la plus précieuse dans la cuisine ? Mon ordinateur portable, Internet et plusieurs onglets ouverts, avec plusieurs versions des recettes que je suis en train de faire !
Je ne tagguerai personne en particulier, j'invite tout le monde qui passe par la à répondre à ce questionnaire s'il le souhaite :)
26 juin 2008
Atelier des Chefs - Cours sur les Suhis - Makis
J'adore les sushis ! Sous toutes leurs formes ! Alors quand j'ai vu que l'Atelier des Chefs de Nantes proposait un cours sur la cuisine japonaise, je n'ai pas pu résister ! J'ai même réussi à y entrainer mon homme, pour qu'on fasse des sushis à deux !
Lors de ce cours, nous avons vu comment faire les sushis maki, ainsi que les sushi nigiri et les sashimis. Mais également un très bonne variante avec des sushis de boeuf à l'huile de sésame. Très très bon !
Voici donc nos oeuvres (nous étions 8 à ce cours) ... Je n'ai pas pris en photos les différentes étapes de fabrication, car j'avais les mains collées par le riz ... Mais j'en referai bientôt, et je vous montrerai les étapes pas à pas ...
Finalement, avec un bon prof, c'est vraiment pas si compliqué que ça !
A emporter ?
Ou sur place ?
Il ne me reste plus qu'a acheter les ingrédients nécessaires, trouver un bon poissonnier, et je m'y remets très vite ! C'est vraiment un plaisir de faire soi-même, ce qu'on pensait trop compliqué ! Essayez, et vous verrez que c'est un jeu d'enfant !
21 juin 2008
La Cocktail Attitude à l'Atelier des Chefs - 20 juin 2008
Tout le monde connait ou commence à connaître les cours de cuisine et les différentes formules à l'Atelier des Chefs. Mais connaissez-vous la Cocktail Attitude ?
Le but est simple : Le vendredi soir, toutes les 3 semaines environ, une cinquantaine de personnes se retrouvent à l'Atelier, de 19h30 à 21h, pour apprendre à faire des cocktails, et les amuses bouche qui vont avec !
J'adore vraiment ce genre de soirée, hier, j'y allais pour la deuxième fois. L'ambiance est vraiment chaleureuse, et c'est dans la joie et dans la bonne humeur que l'on commence la soirée.
Pour information pratique : 18€ par personne. Autant dire que c'est vraiment une très bonne affaire !
Plus d'info sur tous les cours, et en particulier sur les cours de Nantes, sur leur site !
Un petit résumé de la soirée d'hier en images ? C'est parti !
** En premier, direction le premier stand cocktail, ou comment faire un Mini Martini Fresh rosato : Du martini rosé, un peu de vodka, de la crème de pêche, un peu d'eau gazeuse, et on est parti pour le début de la soirée !
** Le premier cocktail donne faim ! Un oeuf cocotte au chorizo, rien de plus simple ! Avec le toque-oeuf, on découpe le haut de la coquille, on vide la moitié du blanc d'oeuf, et on ajoute ce que l'on veut a l'interieur. Une ou deux minutes de cuisson, et le tour est joué !
La seule chose : Bien écouter le chef et faire attention que l'oeuf ne finisse pas comme ça (et oui, je suis quelque peu maladroite !)
** Second amuse-bouche : les papillotes de saumon au soja, grâce à la Carta Fata : Une merveille cette invention : du papier qui ressemble a du film alimentaire, on met tout dedans, on pose sur une plaque type crépière, et en quelques minutes, on a une petite bouchée prête à déguster !
** C'est pas tout, mais ça donne soif : Nouveau cocktail à base de Martini rosé, cette fois-ci, avec du gin, des framboises et de la crème de mure. Un peu plus sec que le premier, mais tout aussi bon.
** Les deux autres amuse-bouche proposés nous laisse en autonomie : Viande sur plancha et pommes de terre grenailles, et mini brochette de boeuf aux épices ...
** On finira par mon cocktail préféré, le mojito. Pas besoin de vous redonner la recette, je pense que tout le monde connait !
En bref, une très bonne soirée, et un accueil irréprochable ! Voici quelques dernières photos, pour le plaisir !
Jérome Bourgeois, le "patron" (on va dire ça comme ça !) et moi même ...
Et les chefs de la soirée : Sylvain Pfluger, chef permanent à l'Atelier des Chefs et et et ... (trou de mémoire sur le nom, si quelqu'un passe par la !) qui vient donner un coup de main lors des soirées cocktail.
Et une soirée entre amis, c'est toujours plus sympa !
La Cocktail Attitude s'arrête pour l'été, mais soyez prêt dès la rentrée, vous serez assurés de passer une excellente soirée ! (Non, je vous jure, je n'ai pas d'action chez eux pour faire de la pub !)
Sur ce, bonne soirée tout le monde !
08 juin 2008
6 questions qui n'ont rien à voir avec la cuisine
J'ai été tagué par Celyo pour un nouveau jeu, et comme je n'ai pas le courage de mettre de recettes aujourd'hui (et pourtant j'en ai plein en attente !) je vais répondre à ses questions.
Le but : Répondre à 6 questions, et passer la main à 6 blogueuses. C'est parti :
Ma couleur préférée : Je n'en ai pas spécialement, j'ai beaucoup la couleur prune, mais je m'habille toujours en bleu / noir ou blanc ... Original non ?
Matière préférée : Le satin et la soie. Mais j'en ai très peu.
Odeurs préférées : Les différents parfums que je porte, ou alors l'odeur des fraises.
Gourmandises préférées : Les Oreos ... Mais je n'en achète que quand je vais dans les Pyrénées ... Comme ça j'en mange beaucoup moins !
Ce que j'aime recevoir : Ma famille et mes amis pour dîner. Sinon j'aime recevoir des courriers ou des mails, ou comme toute blogueuse, des commentaires sur une recette qu'on vient de poster. J'aime aussi recevoir des cadeaux, et j'ai de la chance, c'est bientot mon anniversaire !
Le style de ma déco : Très simple, étant donné que nous sommes en location pour le moment. Mais je rêve d'une chambre "zen", décorée avec du marron et du beige.
Maintenant, je passe le relais à Nath, Anna, Chris, Eryn, Marion & Fabienne.
Bonne fin de dimanche tout le monde !
24 mai 2008
Atelier des Chefs - Cours sur les Siphons
Voilà, mon deuxième cours est passé ce matin, et j'étais toute seule !
Pas de grasse mat' en ce samedi matin, mais peut importe, même sous la pluie, je me suis rendue à mon cours particulier sur le siphon.
J'ai retrouvé le chef Sylvain PFLUGER pour préparer deux recettes salées, et deux recettes sucrées :
D'abord une émulsion d'asperges vertes, très bon et très léger !
Ensuite une pissaladière déstructurée : Un rouleau de feuille filo avec des anchois, un fond d'olives noires dans l'assiette, et une émulsion de bouillon de légumes ... Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ?
On continue avec des dés d'ananas rôtis dans du caramel ou on ajoute des graines de cardamome. Ensuite, on mets l'ananas dans la verrine, et on recouvre d'une émulsion de vanille / poivre long. Un pur délice !
Et on finit par ma recette préférée : Des tuiles à l'orange, avec une émulsion de fromage blanc à la vanille et des dés d'ananas frais ...
Recettes à faire et à refaire, car je vous jure que même si moi je réussis, c'est que ce n'est pas compliqué !
Une petite photo du chef (s'il passe par là ...)
Et pour finir, moi !
Bon week end tout le monde !
19 mai 2008
Bookblog #2
Ca y est, j'ai reçu mon bookblog ! C'est Fybule qui était chargé de m'envoyer un livre, et voilà, c'est chose faite.
Et j'ai été gâtée, car ce n'est pas un, mais deux livres que j'ai reçu ! Et le choix ne pouvait pas être plus parfait !
Le premier livre est sur l'apéro. Moi qui cherchait depuis longtemps un livre pour avoir des idées originales a servir en amuses bouche, c'est choses faite ! J'ai déjà reperé quelques idées, que je mettrai très vite ici !
Et le deuxième, forcement, parfait pour moi ! J'adore les verrines, je fais attention à ma ligne ... Alors qu'est ce qui aurait été plus parfait ?
Un grand merci à toi Fybule ! Tu as visée juste !
17 mai 2008
Cours à l'atelier des chefs : 2ème !
Avis aux amateurs de cuisine et de l’Atelier des Chefs de Nantes.
Le 24 mai (samedi prochain) je me rends au cours de cuisine spécial Siphon et Espumas (et bien oui, maintenant que j’ai un siphon, il faut bien que j’apprenne à m’en servir !)
Le cours à leiu de 9h30 à 11h30, à l’Atelier des Chefs de Nantes et est au prix de 72€ (un peu cher, certes, mais moi, quand j’aime, je ne compte pas (trop) )
Si vous voulez vous joindre à moi, n’hésitez pas !
Au programme : Technofood: Siphons et espumas
- Tube croustillant à l'orange, mousseline de fromage blanc à la vanille.
- Pissaladière destructurée
- Emulsion d'asperge à l'huile de pistache
- Ananas rôti à la cardamone, émulsion vanille-poivre long
Le cours aura lieu avec le chef Sylvain Pfluger (que je connais déjà du cours sur la fraise du mois d’avril !)
N’hésitez pas si vous avez des questions !
14 mai 2008
Foodista, moi ?
Foodista, moi ? Bien sur, j'adore cuisiner. Certes, mes plats ne sont jamais très compliqués et ne ressemble pas à un plat d'un grand restaurant.
Certes, j'aimerais faire des plats très innovateurs, qui feront le tour de la blogosphere ...
Mais avant tout, je cuisine pour moi (et mon homme, mes amis, etc ...) et j'essaie toujours de faire quelque chose de différent.
Je ne fais pas de la grande cuisine, je fais juste de la cuisine que j'aime !
Après avoir lu cet article sur Madame Figaro, j'ai fait le test, et voici le resultat !
Et vous, quelle foodista êtes-vous ?
Mon profil : Foodista fashion
La cuisine, vous avez découvert que c’était un monde à part entière la première fois que vous avez vu Jamie Oliver à la télé. Depuis, vous aussi, vous mettez vos doigts dans toutes les casseroles quand vous concoctez des petits plats. Reine de la dernière tendance, vous maîtrisez le pain maison, les petits choux et les verrines les doigts dans le nez. En ce moment, vous faites des tentatives au rayon confiserie. Chaque week-end, c’est la fête autour de votre table basse. Vous l’avez compris, cuisiner, c’est partager.
Mais ne croyez pas tout ce qui est écrit dans les livres : la vraie tendance, c’est celle que vous suggèrent vos papilles !
