Gourmands ... Fermez les yeux !

La cuisine au quotidien


06 avril 2008

Crème brûlée

J'ai fait mes premières crèmes brûlées ce week end. J'avais un peu peur pour la cuisson, et en fait c'était parfait ! Je commence par la recette classique, mais j'ai plein de variantes à essayer. Ingrédients (Pour 2 personnes) : - 20cl de crème liquide- 30g de sucre- 3 jaunes d'oeufs- 2 cuillères à soupe de sucre pour la caramélisation. Préparation : Préchauffez le four à 120°C (Th.3-4). Mélangez les jaunes avec le sucre. Faites chauffez la crème liquide jusqu'à ébullition. Versez la crème sur la préparation... [Lire la suite]
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04 avril 2008

Feuilletés au comté et au cumin

J'ai piqué cette recette sur le blog de Nath, mais avec cette quantité de pâte, j'ai pu faire beaucoup plus que 20 biscuits. N'hésitez pas à divisez la pâte par deux si vous n'êtes pas beaucoup de gourmands (4 environ). <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Ingrédients ( pour une cinquantaine de biscuits ) : - 250g de farine- 225g de beurre-150g de comté râpé- 1 càs de graines de cumin- 1 oeuf- sel, poivre <!-- @page { size:... [Lire la suite]
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03 avril 2008

Oeufs cocotte à la tomate

Encore une recette légère pour ce soir, avec un aliment que j'adore : La tomate. Avec seulement 190cal / personne, cette recette est parfaite pour un diner léger. Le saviez-vous ? La tomate offre une richesse d'apprêts surprenante. Très peu calorique (15cal pour 100g), elle fournit en outre de nombreux minéraux (potassium, magnésium, phosphore) et vitamines (C, E, vitamines du groupe B, bêta-carotène). Alors avec toutes ces bonnes choses, ne vous en privez pas :)   Ingrédients (Pour 4 personnes) : - 8... [Lire la suite]
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02 avril 2008

Brochettes de saumon au gingembre

Avant hier, un certain Loic m'a laissé un commentaire (que je n'ai pas du tout pris comme une attaque, ne t'inquiète pas ! D'ailleurs, as-tu un site ?). C'est vrai que certaines recettes que je propose sont assez riches, mais je fais également en sorte de faire de la cuisine plus légère de temps en temps. C'est pourquoi aujourd'hui je poste cette recette, valant 215cal / personne. Même si ce n'est pas toujours évident de se faire plaisir en mangeant léger, je prouve le contraire ici. Cette recette est méga hypra délicieuse, une... [Lire la suite]
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01 avril 2008

Fraises, et Atelier des Chefs

Aujourd'hui, j'ai acheté mes premières fraises de l'année. Grosses, et bien que moins juteuse que les toutes petites fraises, elles étaient quand même délicieuse. Et j'en profite également pour faire un peu de pub. L'atelier des Chefs ouvre à Nantes. Et pour fêter le printemps, Nath a proposé une rencontre entre blogueurs culinaires sur Nantes (et oui, pourquoi toujours Paris ?) Alors voilà, le rendez-vous est fixé au samedi 19 avril, 15h30, pour l'atelier culinaire "Envie de saison : La fraise"Au programme : ... [Lire la suite]
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31 mars 2008

Cake au poulet, courgettes et mimolette

J'avais repéré ce cake depuis longtemps, mais je ne l'avais jamais fait. Pour ce midi je ne savais pas quoi faire, et comme le frigo est vide (desesperement vide ... mais y'a toujours quelque chose à faire avec les restes !) j'ai décidé d'utiliser tout ce qui restait tristement sur les étagères du frigo. Une courgette. Du poulet. De la mimolette. Tiens, j'avais pas vu une recette avec tous ces ingrédients ? Alors ni une ni deux, me voici à cette préparation, pour un cake super rapide, et léger, qui plus est ! Pour 12 parts :... [Lire la suite]
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30 mars 2008

Muffins à la framboise

Pour tester mes nouvelles caissettes en papier, j'ai fait ces petits muffins, trouvés sur le blog Adélices. J'ai trouvé cette recette délicieuse et j'ai ENFIN retrouvé le goût des muffins à la framboise que je mangeais à Londres. Un vrai bonheur ! J'en ai fait 18 avec sa recette car mes caissettes sont petites. Une petite gourmandise, ça vous tente ? Ingrédients (pour 9 à 12 grosses pièces ou 18 petits muffins) - 250 g de farine- 3 cuillères à café de levure (ça fait à peu près un sachet)- 100 g de sucre en poudre- 3... [Lire la suite]
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28 mars 2008

Madeleines aux noisettes et aux poires

Ingrédients : - 2 oeufs- 80 g de beurre pommade (à température ambiante)- 80 g de sucre semoule- 80 g de farine avec levure incorporée - 15 g de poudre de noisettes - 1/2 poire, pelée et coupée en petits dés Préparation Mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez, les jaunes d’oeufs en mélangeant avec une cuillère en bois, puis les blancs battus à la fourchette. A l’aide d’un fouet, incorporez le beurre pommade. Ajoutez la poudre de noisette et les dés de poire. Mettez une cuillérée à soupe de pâte... [Lire la suite]
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27 mars 2008

Risotto de poulet au safran

J'aime les risottos, car ce n'est pas compliqué à préparer et ça en fait un plat convivial. De plus, j'ai servi ce plat dans mon plat à tajine. Ingrédients (Pour 4 personnes) :- 250g de riz à risotto- 60g de beurre- 450g de blanc de poulet emincé- 1 oignon haché- 8cl de vin blanc- 60cl de bouillon de poulet fremissant- 1 dosette de safran- 30g de parmesan rapé- Sel, poivrePréparation :Dans une grande casserole, chauffez 30g de beurre. Ajoutez le poulet et l'oignon, et cuire 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez... [Lire la suite]
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26 mars 2008

Tartelette au chocolat & pralinée aux crêpes dentelles

Qui dit Pâques dit chocolat ... Alors je me suis souvenue d'une recette que j'avais faite, il y a au moins un an. Et c'est toujours aussi bon !!! Je l'ai servi avec des amarettis, et des madeleines aux noisettes et aux poires (recette à venir). Un délice ! De la pure gourmandise ! Ingrédients (pour 6 personnes - Pour 4 tartelettes, divisez les quantités de garniture par deux) : - 1 pâte sablée - 200 g de "pralinoise" - 1 paquet de crêpe dentelle type gavotte - 200 g de chocolat pâtissier - 200 g de... [Lire la suite]
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