09 septembre 2008
Mini cakes canelle, gingembre et pistaches
Une délicieuse petite recette de cake, trouvée sur le site de Odélices !
Ingrédients :
- 150 g de farine de blé blanche
- 50 g de farine d'épeautre
- 1 sachet de levure chimique
- 80 g de pistaches décortiquées
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de miel de fleurs
- 3 cuillères à soupe de cassonade blonde
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 10 cl de lait tiède
- 100 g de beurre demi-sel fondu
Préparation :
Préchauffez le four à 175 °C.
Mettez tous les ingrédients, sauf les pistaches, dans le bol d'un robot. Mixez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Répartissez-la dans les moules en y incorporant les trois quarts des pistaches. Parsemez les pistaches restantes sur le dessus.
Répartissez la pâte dans des moules à cake individuels. Glissez au four. Baissez le thermostat à 150 °C, et laissez cuire 25 minutes.
A leur sortie du four, laissez reposer les cakes 5 minutes dans leurs moules, puis laissez-les refroidir sur une grille.
06 septembre 2008
Mini gateaux yaourt aux fruits rouges
J'ai enfin acquérit un moule à financier (ou mini cakes) ! Mais quand j'ai voulu faire des financiers, justement, je me suis rendu compte que ma balance était HS et que je devais faire sans.
Tans pis, je ferai un gateau yaourt, et j'y mettrai quelques fruits rouges !
Ingrédients (Pour un gateau ou 12 mini) :
- 1 pot de yaourt
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 paquet de levure
- Fruits rouges (plus ou moins 100g selon les goûts)
Préparation :
Mélangez dans un saladier le yaourt, les oeufs,
la farine et le sucre. Ajoutez l'huile et si vous le souhaitez quelques
goutes d'arôme de vanille.
Ajoutez les fruits rouges et mélangez. Versez dans le moule
(préalablement beurré s'il n'est pas en silicone) et enfournez pendant
une quinzaine de minutes (selon la puissance du four) jusqu'a ce qu'ils deviennent dorés et qu'une pointe de couteau ressorte sèche.
02 septembre 2008
Smoothie kiwi, banane et framboises
Un smoothie ça vous tente ? Moi j'aime beaucoup, c'est une bonne façon de faire le plein de fruits.
Et pour celui ci, je n'ai pas mixé à fond, j'ai mixé grossièrement pour le manger à la petite cuillère. Un vrai délice !
Ingrédients (pour 2 verres) :
- 1 banane bien mûre
- 1 kiwi
- 100g de framboises surgelées (ou 1/2 barquette en saison)
- 6 à 8 glaçons
- 1 yaourt nature (brassé ou non selon ce que vous avez, mais le brassé est un peu plus riche en matières grasses…)
Préparation :
Dans un robot type blender, mixer les glaçons afin d’obtenir de la glace pilée. Ajouter les framboises décongelées, la banane et le kiwi coupés en rondelles ainsi que le yaourt.
Mixer plus ou moins selon la texture souhaitée. Servir dans 2 verres avec une paille ou une cuillère. Déguster aussitôt.
29 juillet 2008
Smoothie Fraises & Peches pour femme angoissée
Je stresse. J'angoisse. Et si ça se passait mal ? Et si je n'étais pas à la hauteur ? Et si je ne comprends rien ? Et si je ne suis pas bien integrée ? Et si ... je n'avais pas pris la bonne décision ?
Je change de boulot. Comme ça, sur un coup de tête. Bien sur j'étais en CDD (jusqu'a septembre 2009), mais je me plaisais. Bien sur, un CDI, ça se refuse pas. Mais personne ne m'avait dit qu'en l'espace d'une semaine, tout allait être chamboulé comme ça.
Il y a a peine une semaine je vivais mon train train quotidien. Demain, je me lance dans une nouvelle aventure. Ok, je ne connais personne. Ok, je ne connais pas l'entreprise. Ok, je n'ai jamais vraiment fait ce boulot. Mais si l'entreprise m'a choisi, c'est que je suis la meilleure non ?
Allez hop, on y va, en route pour l'aventure ... On y resiste pas ... Banga Smoothieeeee ! (Ok, ça ne rime pas.)
Ingrédients (Pour un grand verre) :
- 1 pêche
- 1 poignée de fraises
- quelques feuilles de menthe
Préparation :
Mettre les fruits dans un blender. Ajoutez les feuilles de menthe. Mixez. Et servez de suite !
27 juillet 2008
Crème au miel ... façon crème brûlée !
J'ai trouvé cette recette sur le blog de Petite Lolie. Elle présente ça comme des crèmes brulées, mais je n'en ai pas retrouvé la consistance ... Par contre j'ai adoré ces crèmes, si rapides et faciles a préparer, que j'ai caramélisé par pure gourmandise !
Pour 4 ramequins:
- 30cl de lait
- 20cl de crème
- 2g d'agar-agar
- 2 cc de vanille liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cc de miel
- sucre pour caraméliser
Préparation :
Mélangez le lait,la crème et l'agar-agar. Portez à ébullition, laissez 30 secondes.
Ajoutez la vanille, le sucre vanillé, le sirop d'agave, mélangez bien.
Versez dans 4 ramequins à crèmes brûlées, puis laissez prendre au froid 1h minimum.
Saupoudrez le dessus des crèmes de sucre, puis à l'aide d'un chalumeau, ou d'un fer à crèmes brûlées caramélisez le dessus des crèmes.
26 juillet 2008
Muffins banane & fève Tonka ...
... Parce qu'il n'y a pas que le chocolat dans la vie !
Ce qui est chiant avec les bananes, c'est qu'il faut les manger rapidement, sinon elles ramollissent et se noircissent ... Alors quand on est à cours d'idées, mais qu'on est une grande gourmande, on fait des petits muffins pour le petit déjeuner !
Ingrédients (pour 6 gros muffins ou 9 petits) :
- 65g de farine complète
- 65g de farine blanche
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 8 cuillères à soupe de lait
- 4 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 banane écrasée grossièrement
- 1/2 fève Tonka rapée
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (Th.6)
Mélangez les farines tamisées avec la levure, le sucre roux et le sel.
Incorporez l'huile et l'oeuf battu, puis délayez la pâte avec le lait.
Ajoutez la banane, la fève Tonka et mélangez délicatement.
Versez la pâte dans un moule à muffins ou dans des caissettes individuelles. Faites cuire 20 minutes. Attendez 5 minutes avant de démouler.
21 juillet 2008
Tarte-Tiramisu aux fraises et basilic
J'avais envie d'une tarte aux fraises, mais pas n'importe laquelle. Dans un Vie Pratique Gourmand, j'avais vu ue recette qui associait les fraises et le basilic, et ça faisait longtemps que je voulais tester ce mélange.
C'est chose faite ! A la place de la crème patissière, j'ai fait une crème a base de mascarpone, comme pour le tiramisu. Une vraie merveille cette tarte.
Le croquant de la pâte associé au fondant du mascarpone, et le mélange fraises/basilic ... Une vrai tuerie ... Mais à ne pas refaire trop souvent car là, c'est direct dans les hanches !
Ingrédients (Pour 1 tarte ou environ 6-8 tartelettes) :
- 1 pâte sablée
- 250g de mascarpone
- 50g de sucre
- 2 oeufs
- quelques feuilles de basilic (2-3, pas plus)
- fraises (environ 300g)
Préparation :
Préchauffez le four Th. - (180°C). 2talez la pâte sablée dans un moule, piquez le fond et faites la cuire à blanc une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Sortez-la du four et laissez la refroidir.
Pendant ce temps, mélangez le mascarpone avec le sucre et les jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige, et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Ciselez quelques feuilles de basilic et ajoutez-les.
Lorsque la pâte a refroidi, versez la préparation au mascarpone par dessus. Décorez de jolies fraises, et laissez prendre au frais pendant quelques heures. Et ... dégustez !
20 juillet 2008
Fondants au chocolat aux noisettes, coeur coulant au chocolat blanc
Je ne suis habituellement pas très fan de chocolat, mais il y a des moments comme ça, ou j'en ai une folle envie. Et j'aime particulièrement les fondants au chocolat, avec leur coeur si moelleux et coulant !
J'ai voulu cette fois-ci changer un peu : J'ai utiliser du chocolat noir aux éclats de noisettes, et ajoutez au milieu de chaque ramequin un carré de chocolat blanc ... Un vrai délice, jugez-en par vous même !
Faute d'avoir de la glace à la vanille, j'ai accompagné les fondants de coulis de fruits rouges, car j'adore ce mélange !
Ingrédients (Pour 2 fondants) :
- 1 oeuf
- 25g de sucre
- 15g de farine
- 50g de beurre
- 50g de chocolat noir
aux noisettes
- 2 carrés de chocolat blanc
Préparation :
Préchauffez le four Th. 6-7 (200°C).
Dans un saladier, mélangez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez bien.
Dans une casserole, faites fondre, à feu doux, le beurre et le chocolat cassé en morceaux. Hors du feu, versez le contenu du saladier dans la casserole.
Répartissez les deux-tiers de la pate dans les ramequins. Enfoncez un carré de chocolat blanc au milieu et recouvrir du reste de pâte.
Mettez au four 10 minutes environ. Les bords doivent être cuits, mais pas le milieu. Démoulez délicatement à la sortie du four.
03 juillet 2008
Cannelés / Canelés
Cannelés ou canelés ? Quelque soit la façon dont on l’écrit, ils auront toujours (ou presque) le même gout !
J’ai acheté il y a quelques mois de ça un moule à cannelés en silicone. Mais je ne l’avais jamais essayé.
Certes, ce ne doit pas valoir les petits moules en cuivre, mais je me suis quand même lancée dans la réalisation de mes premiers cannelés, en suivant la recette fournie avec le moule.
Il ne me semble pas qu’il y ai du citron dans la véritable recette, mais la j’ai trouvé ça très bon.
En une fournée, je suis devenue folle amoureuse des cannelés. Il me semble d’ailleurs qu’un livre de cuisine, le premier en la matière, est sorti récemment sur ces délicieuses gourmandises. Quelque chose me dit que bientôt, il trônera fièrement à coté des autres dans ma cuisine !
J’avais un peu peur du résultat, je pensais que c’était dur à faire (en particulier la cuisson) mais finalement, même s’ils n’étaient pas aussi caramélisés que ceux qu’on trouve à Bordeaux, ils étaient quand même très bon.
Ingrédients (Pour 16 cannelés) :
- 50cl de lait
- 25g de beurre
- 2 jaunes d’œufs
- 1 œuf entier
- 250g de sucre semoule
- 125g de farine
- ½ gousse de vanille
- 1,5cl de rhum
- 1 zeste de citron
Préparation :
Faites bouillir le lait, le beurre, le zeste de citron et la gousse de vanille. Laissez infuser.
Mélangez l’œuf entier, les jaunes et le sucre au fouet. Ajoutez le rhum. Puis terminez par la farine.
Laissez reposez la pâte au frais pendant une heure.
Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Remplissez les moules aux ¾. Enfournez pour une petite heure environ, jusqu’à l’obtention d’une couleur brun foncé.
Attendez que les cannelés refroidissent avant de les démouler !
01 juillet 2008
Tartelette pomme & fraise
En regardant en bas de mon frigo, sur quoi je tombe : 4 carrés de pâte feuilletée, qui arrivent bientôt à leur date limite de consommation.
Qu’est ce que je peux bien faire de ça ? J’ai également des pommes qui traînent, et si personne ne se décide à les manger, elles vont finir à la poubelle.
Mais c’est sans compter sur cet éclair de génie que j’ai eu : de la pâte + des pommes ? Une tarte, ou plutôt des tartelettes, bien sur !
Mais pas envie de me compliquer la vie, il fait chaud, j’ai eu une longue journée, je veux juste un peu de réconfort …
Alors ce sera une tartelette, avec des pommes, et de la confiture de fraises. Pas besoin de faire compliquer quand ça peut être vite fait et bien fait !
Ingrédients (Pour 4 tartelettes) :
- 4 carrés de pâte feuilletée
- 2 pommes
- de la confiture de fraise
- un peu de sucre
Préparation :
Préchauffez le four Th. 6 (180°C).
Étalez les carrés de pâte feuilletée sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Repliez les bords histoire que la tartelette, une fois cuite, forme un rebord. Tartinez de confiture de fraises.
Evidez la pomme, coupez la en deux, épluchez la, et coupez des lamelles que vous viendrez déposer délicatement sur la pâte et la confiture.
Saupoudrez de sucre en poudre, et enfournez pendant une petite quinzaine de minutes (jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée).
Dégustez froid, seul, ou avec un peu de glace à la vanille pour les plus gourmands !
