Gourmands ... Fermez les yeux !

La cuisine au quotidien


18 août 2007

Tarte amandine aux poires

Un classique dans ma cuisine. Une pâte brisée, de la poudre d'amande, des poires ... Et le tour est joué ! Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 pâte brisée toute prête - 1 ou 2 boîtes de poires au sirop - 100 g de beurre - 100 g de sucre - 2 oeufs - 65g d'amandes en poudre - 25 g de farine - 10 cl d'alcool de poire ou jus des poires au sirop Préparation : Mélangez le beurre ramolli au sucre jusqu'à ce que vous obteniez un mélange léger. Ajoutez les oeufs battus,puis les amandes en poudre et la farine tamisée. Parfumez... [Lire la suite]
Posté par Raou à 18:23 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

14 août 2007

Fondant au citron et son coulis de framboise/cramberry

J'avais des citrons sur les bras, et je ne savais pas quoi en faire. Alors j'ai trouvé cette recette dans un Vie Pratique Gourmand : Ingrédients (Pour 4 personnes) : -100g de sucre- 40g de farine- 250g de fromage blanc- 2 oeuf- 30cl de crème liquide- 10cl de creme epaisse- 1/2 citron- 3 cuillère à soupe de sirop de fraise ou grenadine ou framboise/cramberry Préparation : Battez les oeufs et le sucre dans une jatte jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la creme épaisse, le fromage blanc et mélangez, puis incorporez... [Lire la suite]
Posté par Raou à 18:19 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
09 août 2007

Macarons

Me voilà de retour après quelques jours de vacances sous le soleil breton. Après une balade dans Quimper et une visite dans cette macaronnerie, je ne pouvais pas rentrer les mains vides. Alors parfois, je m'abstiens de cuisiner, et je savoure ces délicieuses petites choses ... Je pense que ça se passe de commentaires ... (Parfums : chocolat, pistache, caramel au beurre salé, litchi, vanille-nougatine, violette, miel)
Posté par Raou à 19:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
05 août 2007

Gâteau à la ricotta et aux pêches

Vous avez déjà fait un gâteau à la ricotta ? Moi, c'est bien la première fois que j'essaye, et bien que ça aurait pu être un peu plus cuit, c'était plutôt bon ! C'est léger, et servi bien frais, cela fait un dessert parfait apres un repas un peu trop lourd. Ingrédients (pour un moule à manqué classique) :- 250 g de Ricotta - 3 oeufs - 250 g de lait concentré sucré - 250 g de pêches en conserve coupées en dés - 1 cuillerée à café de Maïzena diluée dans un peu de lait froid Préparation : Préchauffer le four à 180°C... [Lire la suite]
Posté par Raou à 17:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
03 août 2007

Cake chocolat, pomme ... courgette !

Ce n'est pas la première fois que je vois ce genre de recettes sur Internet. Allier chocolat et courgette ? Je me suis dis, pourquoi pas ? Et puis ça tombe bien, j'ai envie de cuisiner (comme souvent) et mes courgettes commencent à faire la tête ... C'est le moment de les utiliser ! Alors j'ai fait ce cake ! Ingrédients : - 200g de farine- 120g de cassonnade- 3 oeufs- 10cl d'huile- 1 sachet de levure- 2 cuillère à soupe de chocolat en poudre- 30g de chocolat rapé (je rape des carreaux avec mon économe)- 100g de courgette... [Lire la suite]
Posté par Raou à 20:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
30 juillet 2007

Cookies-sablés à la noisette

Bon alors, après mes financiers, il me restait 4 jaunes d'oeuf. Alors que faire ? J'avais pas envie de creme brulée, pas envie de creme anglaise ... Je surfe, et grace a mon ami google, je tombe sur le blog d'Omelette et la, LA recette ! (Bon, Omelette qui a piqué la recette à Guillemette) Comme quoi, les blogs, c'est bien pratique ! Des sablés bretons - cookies ! J'adapte un peu la recette, de la cassonade à la place du sucre, et j'ajoute 50g de poudre de noisettes a la place du chocolat. Et c'est pas trop mauvais, bien qu'un peu... [Lire la suite]
Posté par Raou à 19:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

28 juillet 2007

Financiers aux amandes

Ca faisait un moment que j'avais envie de faire des petits biscuits. J'ai d'abord pensé à faire des madeleines, mais comme je n'ai pas de moule spécifique, on verra plus tard ... Alors je me suis dit, pourquoi pas de financiers ? Ils sont bons, mais si je n'en raffole pas ... Trop ... simple, ou trop "basique". La prochaine fois, je rajouterai de la fleur d'oranger, ou quelques fruits ou meme du chocolat pourquoi pas ! Enfin, c'était très bon quand même ! Parfait pour un petit creu après le boulot ! Ingrédients :- 90... [Lire la suite]
Posté par Raou à 19:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
26 juillet 2007

Verrines fraise / banane

Petits desserts improvisés avec des bananes et des fraises. Je m'inspire de la crème que l'on trouve dans le tiramisu pour le premier, et je rajoute juste de la creme de coco dans le deuxième. Ingrédients pour 2 personnes : - 1 banane- 1 dizaine de petite fraise- 125g de mascarpone- 1 oeuf- 1 sachet de sucre vanillé- 2 càc de cassonnade- 4 boudoirs (ou speculos, ou petit beurre, ce que vous voulez) Préparation : 1/ Coupez la banane en rondelle et les fraises en deux apres les avoir lavé. 2/ Préparer la crème : Dans un... [Lire la suite]
Posté par Raou à 19:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
20 juillet 2007

Muffins Poire et Pepites de chocolat

Une envie de cuisiner. Une envie de sucré. Une envie de poire et de chocolat. Ni une ni deux, je sors mon moule a muffin, file sur Marmiton, et me décide à faire de bon muffin ! Ingrédients (pour 12 gros muffins) : * Mélange 1 : - 250 g de farine - 2 verres (100 g) de pépites de chocolat - 1/2 sachet de levure chimique + 1 cuillère à café de bicarbonate (facultatif) - 1 bonne pincée de sel fin * Mélange 2 : - 180 g de sucre (Moi j'ai fait moitié sucre blanc, moitié cassonnade) - 2 oeufs - 100 g de beurre très mou (ou... [Lire la suite]
Posté par Raou à 18:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
13 juillet 2007

Plaisirs sucrés *** Cakes, Tartes, Gâteaux & Crumbles ... *** Cake à la vanilleCake au citronCake aux abricots et aux amandesCrumble aux pêches au pain d'épicesCrumble poire/chocolatCrumble pommes / noisettesFondant pomme / speculosGalette des roisGalette des rois pistache / poire Gâteau à la ricotta et aux pêchesMillefeuille de tuile à l'orange, ananas caramélisé à la cardamome, mousseline de yaourt à la vanilleMini cakes cannelle, gingembre et pistachesMini cakes kiwi/chocolatMini gâteau yaourt à l'ananas,... [Lire la suite]
Posté par Raou à 10:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]