Gourmands ... Fermez les yeux !

La cuisine au quotidien


26 mai 2008

Langues de chat

On connait tous ces delicieux petits biscuits croquants, mais qui en a déjà fait ? Personnellement, je pensais que c'était dur à faire. Et c'est en cherchant une recette à faire avec mes 3 blancs d'oeufs restants après mon sabayon, que je suis tombée la dessus. En plus, c'est ultra rapide à faire, alors que demander de plus ? Ingrédients (Pour une quarantaine de langues de chats) : - 3 blancs d'oeufs- 1 pincée de sel- 130g de sucre- 90g de farine- 90g de beurre fondu Préparation : Préchauffez le four Th.4 (120°C). ... [Lire la suite]
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25 mai 2008

Gratin de fraises & sabayon au romarin

J'avais fait cette recette à l'Atelier des Chefs de Nantes le mois dernier, et je l'ai refait hier, toute seule comme une grande, à la maison. C'est un pur délice, et n'ayez pas peur du romarin, ça donne un petit goût bien agréable. Par contre, c'était tellement délicieux que je n'ai pas eu le temps de prendre des photos ... Alors je vous remets celle que Nath a prise lors de l'atelier.Non, ce n'est pas une crème brûlée ... Se cachent dessous de succulentes petites fraises ... Ingrédients (Pour 6 personnes) :- 500g de... [Lire la suite]
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22 mai 2008

Mousse aux deux chocolats

Après une soirée à Nantes et une bonne rigolade sur "La délicieuse mousse au chocolat façon Nico", je me suis décidée à faire ma première mousse, bah oui, ça doit pas être si compliqué ! J'ai fait la mousse de Cyril Lignac : Une mousse au chocolat inratable. Ok, je tente, mais je modifie légèrement ! Ingrédients (Pour 2 personnes) :- 65g de chocolat blanc- 65g de chocolat noir- 4 oeufs- 1 pincée de sel et c'est tout !Préparation :Faites fondre dans deux casseroles différentes, au bain marie, les deux chocolats.Une fois... [Lire la suite]
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21 mai 2008

Panacotta à l'amande

Une petite panacotta légère, au bon goût d'amande, accompagnée d'un coulis de fruits rouges et d'un macaron à la framboise ... ça vous tente ? J'ai préparé ça rapidement ce midi, pour me régaler ce soir ! Et comme je n'avais pas d'extrait de vanille, j'ai mis de l'extrait d'amande ... Surprenant !Ingrédients (Pour 4 personnes) : - 40cl de crème liquide allégée- 10cl de lait écrémé- 2 cuillère à soupe de sucre ou d'édulcorant- 3 feuilles de gélatine- quelques goutes d'extrait d'amande amer- coulis de fruits rouges Préparation... [Lire la suite]
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07 mai 2008

Muffins aux noisettes & crème pralinée

J'ai un livre de cuisine sur les muffins, mais allez savoir pourquoi, je n'avais jamais fait aucune recette. Que cela ne tienne, je l'ouvre, je tombe sur cette recette et je me dis que je ne peux pas refermer innocemment le livre sans la tester immédiatement. Et bien oui, qui résisterais à cette merveille ? C'est une vraie tuerie. les muffins sont hyper moelleux, et le gout de pralinée mélangez au croquand des éclats de noisettes .... je retourne en mangez un de suite !! Ingrédients (Pour 12 muffins) : - 200g de farine-... [Lire la suite]
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05 mai 2008

Soupe de fraises au vinaigre balsamique

Comme vous avez pu le voir, mon blog est en plein changement ! Et oui, j'en ai eu marre de cette apparence, alors j'ai décidé de tout changer, avec l'aide de mon homme, bien entendu ! Bientôt plus de colonnes sur les côtés, mais un menu complet, ou vous pourrez trouver toutes mes recettes, les blablas sans importance, la liste de mes blogs favoris et enfin une catégorie Archives, ou vous pourrez même faire des recherches avec des mots clés. En attendant, le blog est un peu en chantier, car tout ça ça demande beaucoup de temps et... [Lire la suite]
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04 mai 2008

Onctueux de chocolat, sablé et émulsion de café

Ca y est. J'ai utilisé pour la première fois mon siphon, avec recette gourmande trouvée sur le site de l'atelier des chefs. Une réussite totale, et un bonheur pour les papilles ! J'ai acheté le livre "Les meilleurs des espumas" et j'ai déjà repéré plein de recette, que j'attends de faire avec impatience ! <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } TD P { margin-bottom: 0cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Ingrédients (pour 6 personnes) : ... [Lire la suite]
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02 mai 2008

Tiramisu mangue & abricots

Une petite recette légère, pleine de fruits avec le soleil qui revient. Ingrédients : - 250g de mascarpone- 2 oeufs- 50g de sucre roux- 50g de sucre- 2 cuillères à soupe de miel- 15 biscuits cuillère- 20cl de jus de mangue- 6 abricots Préparation : Epluchez les mangues et coupez les en morceaux. Lavez et dénoyautez les abricots, faites cuire les fruits 10 minutes avec le sucre roux et le miel. NB : Si vous utilisez des fruits au sirop, ce n'est pas nécessaire de passer cette étape. Travaillez les jaunes d'oeufs... [Lire la suite]
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22 avril 2008

Cookies aux deux chocolat

Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait de cookies, et j'ai trouvé cette recette dans un livre de cuisine que je ne pense jamais a ouvrir : "Les délices de Friends". Ingrédients (Pour 24 cookies environ) : - 150g de farine- 170g de chocolat blanc en petits morceaux- 25g de noix hachées gros- 4 cuillères à soupe de cacao non sucré- 1/2 cuillère à café de levure- 1/2 cuillère à café de sel- 125g de beurre doux ramolli- 140g de sucre- 1 oeuf- 1/2 cuillère à café d'extrait naturel de vanille Préparation... [Lire la suite]
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15 avril 2008

Cake au citron

De retour après un long week end passé dans les Pyrénées. Ca fait du bien, mais maintenant, il faut se remettre dans le bain de la semaine de travail ! Alors voilà une nouvelle recette. Des yaourts qui trainent dans le frigo, des citrons qui me supplient de les utiliser, et des cakes au citron qui fleurissent sur tous les blogs ... Voilà le mien ! Un peu trop cuit sur le dessus, mais délicieusement fondant. Ingrédients : - 1 pot de yaourt- 3 pots de farine- 1 sachet de levure- 1 1/2 pot de sucre- 1 sachet de sucre... [Lire la suite]
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