Gourmands ... Fermez les yeux !

La cuisine au quotidien


04 septembre 2008

Sablés au chorizo et aux olives

Rien de tel pour l'apéritif que des petits sablés très rapide à préparer, et tellement bons ! Ingrédients : - 1 pate brisée- du chorizo (quantité selon les gouts)- des olives vertes (quantité selon les gouts)- parmesan rapéPréparation : Préchauffez le four Th.6 (180°C) Etalez la pate brisée et découper des ronds (coeurs, étoiles, selon votre emporte pièce). Coupez le chorizo et les olives en petits dés, et parsemez la pâte brisée. Saupoudrez de parmesan rapé, et enfournez pour 15-20 minutes jusqu'à ce que les... [Lire la suite]
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17 juillet 2008

Tartine Tomate & Anchois

Me voici de retour, avec une petite recette de tartine salée. Elles peuvent se déguster en plat principal, ou comme je l'ai fait, découpées en petits carrés pour l'apéritif ! Ingrédients (Selon les quantités voulues) : - Des tranches de pain de campagne ou de pain de mie complet- Des tomates coupées en dés- quelques filets d'anchois- huile d'olive, ail Préparation : Badigeonnez les tranches de pain avec de l'huile d'olive, et faites les griller pendant quelques minutes sous le grill du four. A la sortie, saupoudré d'un... [Lire la suite]
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29 juin 2008

Brochettes tomates / mozzarella / chorizo

Une petite recette toute simple, piquée encore une fois sur le site de l’Atelier des Cehfs. Des mini-brochettes apéritives, prêtes en 5 minutes ! Sur des petits piques en bois, alternez un petit morceau de mozzarella, puis un morceau de tomate, et enfin une tranche de chorizo. Sur chaque brochette, versez un petit trait de réduction de vinaigre balsamique … Et voilà, c’est prêt !
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25 juin 2008

Gougères à la Vache qui Rit & Ciboulette

Recette très rapide, pour bouchées apéritives délicieuses ! Ingrédients (Pour environ 24  gougères) : - 125g de farine- 100g de beurre- 4 oeufs- 8 portions de vache qui rit- de la ciboulette hachée Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre avec 25cl d’eau. Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine d’un seul coup, et mélangez vivement. Quand la pate forme une belle boule, arrêtez. Ajoutez les œufs, un par un, et mélangez bien. Ajoutez ensuite les portions de Vache qui Rit... [Lire la suite]
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17 juin 2008

Rillettes de saumon

Des rillettes de saumon pour un petit apéro marin et frais, ça vous tente ? Pour 4 personnes : - 300g de pavés de saumon frais - 1 petit pot (100g) de fromage blanc - ½ càc de moutarde - Sel, poivre - Jus de citron - Aneth haché - Baies roses Préparation : Ecrasez les pavés de saumon frais à la fourchette de façon à en faire des miettes. Mélangez-les au fromage blanc. Salez, poivrez, ajoutez l’aneth haché, le citron, la moutarde et les baies roses concassées (selon les quantités désirées) !... [Lire la suite]
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01 juin 2008

Espumas Mojito

Les cocktails, tout le monde connait. Le siphon, pas mal de monde commence à s'y mettre. Alors quand je trouve une très bonne recette, alliant mon cocktail préféré, et l'utilisation du siphon, je me dis que ça doit donner quelques chose de bien. Prêts à étonnez vos invités, avec ce cocktail qui surprend ? Un petit goût de rhum, avec une délicieuse mousse à la menthe ! Ingrédients (Pour 2 verres) : - 10cl de rhum- 2 petites boules de sorbet au citron vert- 3cl de sirop de menthe- 1 feuille de gélatine- 8 feuilles de menthe... [Lire la suite]
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28 mai 2008

Toasts au fromage frais et à la tomate

Petite improvisation autour du St Moret pour l'apéro. C'est tout simple à faire, et ça change des traditionnels biscuits salés ! Ingrédients (Pour le nombre de toasts que vous voulez) : - des toasts ronds- du St Moret- 1 ou 2 tomates épépinez et coupez en dés- ciboulette Préparation : Tartinez chaque toast de St Moret, puis répartissez dessus des dés de tomates et enfin la ciboulette. Alors, vous trouvez ça compliqué ?
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04 avril 2008

Feuilletés au comté et au cumin

J'ai piqué cette recette sur le blog de Nath, mais avec cette quantité de pâte, j'ai pu faire beaucoup plus que 20 biscuits. N'hésitez pas à divisez la pâte par deux si vous n'êtes pas beaucoup de gourmands (4 environ). <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Ingrédients ( pour une cinquantaine de biscuits ) : - 250g de farine- 225g de beurre-150g de comté râpé- 1 càs de graines de cumin- 1 oeuf- sel, poivre <!-- @page { size:... [Lire la suite]
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18 mars 2008

Compotée de tomates au cumin

Un dip aux parfums d'orient, pour l'apéritif, ça vous tente ? Ingrédients (Pour 4 personnes) :- 5 tomates bien mures- 2 oignons rouge- 2 cuillères à soupe de menthe hachée- 1 cuillère à soupe de graine de cumin- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- Sel et poivrePréparation :Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive et faites-y dorer les oignons finement émincés. Lorsqu'ils ont pris une belle couleur, ajoutez les graines de cumin et laissez revenir deux minutes.Incorporez ensuite les tomates lavées et coupées en petits dés.... [Lire la suite]
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16 février 2008

Cuillère crabe et pamplemousse

Une cuillère facile et rapide à faire, associant crabe, pamplemousse, et avocat !Ingrédients (pour 10 cuillères) :- 1 boite de miette de crabe- 1 pamplemousse rose- 1 avocat bien mur- 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse- 1 dose de safran en poudre- Sel et poivre Préparation : Epluchez le pamplemousse en retirant l'écorce de la peau blanche. Ne conservez que la chair. Prelevez 5 quartiers. Récuperez un peu de jus. Epluchez et denoyautez l'avocat. Mettez-le dans le bol du mixeur avec le jus de pamplemousse, la crème... [Lire la suite]
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