Fondant pomme / speculos

20 février 2008

Il y a des recettes comme ça qui font le tour des blogs et qui sont des vrais succès. Alors à mon tour de tester cette recette, qui, croyez moi, vaut le coup d'être faite !

Ingrédients :

- 5 pommes épuchées et détaillées en cubes
- 150 grs de Spéculoos réduit en poudre
- 60 grs de beurre demi-sel
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe bombées de farine
- 1 cuillère à soupe rase de Maïzena
- 1 grosse cuillère de ricotta ou crème fraîche

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C.

Sur feu doux faites compoter les pommes dans le beurre salé.

Battez les oeufs avec la ricotta ou la crème, ajoutez la farine et la maïzena, battez à nouveau. Ajoutez les spéculoos et lissez la pâte.

Incorporez les pommes.

Chemisez un moule à cake ou à manqué avec une feuille de papier sulfurisé.

Faites cuire pendant 20 à 25 minutes.